السرسوب كبديل للبن الكامل

العجول المولودة اليوم هو الحيوان المنتج غدأ حيث تعتبر رعاية وتنشئة العجول الرضيعة من المهام التى يجب أن يوليها المربى اولى اهتماماتة نظرا لآن العجول الرضيعة هى أساس القطيع ورعايتها لا تبدأ منذ ولادتها بل قبل الولادة منذ إخصاب البويضة داخل الرحم لتكوين الجنين .

وبعد الولادة يبدأ دور السرسوب ويلعب السرسوب دورأ هامآ فى تغذية العجول بعد الولادة مباشرة والسرسوب هو اللبن الذى ينتج قبل وبعد الولادة مباشرة والذى يختلف فى تركيبة الكمياوى فى الحلبات الاولى فى الثلاثة أيام الآولى عن تركيب اللبن العادى ومعظم الفرق موجود فى البروتين وخاصة الجلوبيولين وبعد 3-4 أيام يفقد اللبن خواصة السرسوبية ويتحول تدريجيآ إلى اللبن الكامل .

وحكمة الله سبحانة وتعالى تتجلى فى وجود هذه الاختلافات الجوهرية فى تركيب السرسوب عن اللبن :

1- زيادة الجوامد الصلبة فى السرسوب حتى يكون غذاء مركزآ للعجول حديثة الميلاد.

2- زيادة الدهن فى السرسوب ليكون مصدرآ للطاقة فتكون نسبة الدهن فى الحلبات الآولى أكثر مما هو عليه فى اللبن.

3- زيادة البروتينات المناعية وذلك لاعطاء المناعة للعجول الصغيرة الحديثة الميلاد.

4- زيادة العناصر المعدنية فى السرسوب وذلك لإخراج meco - nium وهى المادة الداكنة الموجودة بالقناة الهضمية عند الميلاد.

5- زيادة فيتامين (A) وذلك للأهمية الكبيرة فى تطوير الغشاء المبطن للطبقة المخاطية فى القناة التنفسية والهضمية .

لذا فمن الضرورى بمكان تغذية العجول حديثة الولادة علية فى الساعات الأولى.

ويحتوى السرسوب على البروتينات المناعية اللازمة لوقاية العجل من الميكروبات المرضية والتى تصل إلى عدد حرج على عمر مبكر 

لذا فإن العجول لابد أن يشرب السرسوب بدع الولادة مباشرة ولمدة 2-3 ايام حيث تنخفض استفادتة نت السرسوب تدريجيآ .

أولا:      السرسوب الطازج

بالرغم لحاجة العجول الثلاثة أيام الآولى فى تغذية العجول بعد عمر 3 أيام وذلك بعد تخفيفة التخفيف المناسب والذى يعتمد على نسبة الجوامد الكلية الموجودة بالسرسوب وبالتالى تختلف نسبة التخفيف للحلبات المتتالية فتكون عالية فى الحلبات الآولى وتنخفض فى الحلبات التالية فالسرسوب الطازج غذاء جيد للعجول الحديثة الولادة حيث يستفيد منة العجول المولودة حديثآ من خواص المناعية وغذاء جيد للعجول الآكثر حيث يستفيد منة كمركبات غذائية بديلة للبن الكامل او بديل للبن .

ثانيا:       السرسوب الذى تم حفظة (السرسوب المخزن)

نظم حفظ السرسوب:

1- التجميد.

2- التبريد.

3- التخمر وقد يكون طبيعيآ (بدون معاملات) أو بمعاملات كيماوية .

ويعتمد التخمير على زيادة الحموضة والتى بدورها تمنع  بكتيريا التحليل البيوتريكى من السيادة وفى بعض الحالات فإن إضافة مواد حافظة مثل 1% بروبيونك قد يلزم لخفض الPH بسرعة أو استعمال جزء من السرسوب كبادئ ولكن السرسوب المخمر ليست بالسهولة حفظة لمدة طويلة ولكل طريقة من طرق الحفظ مميزات وعيوب.

فمميزات طريقة التجميد:

الحفاظ على القيمة  الغذائية أثناء  التخزين وعدم حدوث أى تغيرات فى المركبات الغذائية مع عدم حدوث فقد فى فيتامين A وطول وقت التخزين (لمدة 6أشهر) بينما يعاب علية أنة يتطلب وقت للتسييح ويتطلب عمالة أما بالنسبة للتخمير فهو اقتصادى ويسهل عملة  ومع ذلك فينجم عنة فقد فى القيمة الغذائية ومدة حفظة محدودة كما يحدث تغير فى الصفات الطبيعية والكيماوية له.

  

 

المصدر: شركة إسو للالبان والتسمين

ساحة النقاش

اسامة احمد فرج

ELARISHMILK
شركة إسو للالبان والتسمين هى عبارة عن شركة لانتاج الالبان وتسمين العجول " ت 01007320171 »
جارى التحميل

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

1,467,001